Le vin produit au Château Petit Faurie de Soutard est réalisé avec précision et délicatesse par notre équipe. Chaque décision est guidée par la volonté de respecter et de mettre en exergue les valeurs suivantes :
Expression du terroir
Pureté du fruit
Précision et mesure
Sécurité analytique

Après un premier tri, éliminant les plus gros déchets végétaux, et un éraflage, les baies de raisin sont triées minutieusement grâce à au tri densimétrique puis mises en cuves par gravité. Après une vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées, le vin est placé en barriques de chêne français pendant 14 à 18 mois. Afin de respecter le fruit, nous maintenons une bonne répartition entre les barriques neuves et les barriques d’un vin.

Nous assemblons les lots en tout début d’élevage.